Benvenuti nel regno dell pesce

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L’anno delle campagne culinarie si concluderà con Il regno della cucina del pesce, che si svolgerà tra il 12 e il 28 novembre. Questa campagna culinaria fa parte dell’iniziatica Chilometro Zero e segue il principio “dal mare alla tavola”. Concediti un delizioso pasto a base di pesce. I pescatori forniranno il pesce fresco al quale gli chef aggiungeranno la magia dei sapori!

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Pesce per la salute

Il pesce vanta più ingredienti salutari rispetto a qualsiasi altro alimento. Il pesce arricchisce il nostro organismo di proteine, acidi grassi essenziali (omega-3), vitamine e minerali. Una dieta ricca di pesce garantisce il pieno sviluppo dell'organismo umano già prima della nascita, e il pesco è un noto "nutrimento" per il cervello, poiché migliora le nostre capacità psicofisiche in età adulta e inibisce il processo di invecchiamento. Molti di questi effetti benefici sono dovuti agli acidi grassi insaturi omega-3.

Il vantaggio del pesce rispetto alla carne rossa sta nella sua maggiore digeribilità, che lo rende un alimento adatto anche alle persone con problemi di salute e una parte integrante delle diete.

La pesca ha scritto la storia della nostra città

È la pesca che ha trasformato il nostro villaggio costiero in una città e ha portato il suo nome lontano nel mondo. All'inizio del XX secolo, il nostro mare era ricchissimo di pesci, il che ha permesso lo sviluppo della pesca industriale. La costruzione delle imbarcazioni di legno è stata sostenuta da piccoli cantieri navali, o squeri, e successivamente dal famoso cantiere navale "2 ottobre". L'industria della trasformazione del pesce, che ha generato un gran numero di posti di lavoro, ha visto anche un aumento della popolazione di Isola e un'opportunità di progresso.

Oggi, solo piccoli gruppi di pescatori sono impegnati nella pesca, e la potente flotta di un tempo è solo un ricordo. La pesca ha lasciato un segno profondo a Isola, ancor oggi tangibile in ogni angolo della città.

Il regno del pesce sul palmo della mano

Il tempo che intercorre tra la cattura e la preparazione in cucina è fondamentale per la qualità dei piatti di pesce e per la conservazione degli elementi salutari del pesce. Le Giornate del regno del pesce sono cresciute grazie al rispetto di questo valore, pertanto vi invitiamo a unirvi a noi per dimostrare insieme che teniamo a ciò che mangiamo, che apprezziamo e desideriamo avere nel piatto solo prelibatezze di mare fresche e di stagione.

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