Calamari-Salat

Zutaten für 4 Personen:

500 g Calamari, 1 Zucchini, 1 Paprika, Orange, 10 Kirschtomaten, 200 g Salat, 1 dcl Weißwein, Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer  

Zubereitung:

Die Tintenfische säubern und im Ganzen in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen in Eiswasser abkühlen, in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Weißwein, Zitronensaft, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.

Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika in Scheiben und braten Sie sie, bis sie weich sind.

Waschen und schneiden Sie den Salat und würzen Sie ihn mit Olivenöl und Essig.

Den Salat zusammenstellen: Zuerst ein Bett aus gewürztem Salat auf dem Servierteller anrichten. Dann die gerösteten Paprika- und Zucchinischeiben darauf anrichten. Halbierte Kirschtomaten, dünne Orangen-Carpaccio-Scheiben und die marinierten Calamari dazugeben.