Domači kalamari s čebulo

Sestavine za 1 osebo: svež domači kalamar (jadranski), 2 čebuli, oljčno olje, 0,5 dcl belega vina

Priprava:

Domač kalamar najprej očistimo pod vodo. Če so v njem jajca – ikre, jih ne odstranimo, ampak jih pustimo. Kalamar odcedimo, nato pa ga narahlo zarežemo,  tako da nastanejo na telesu kalamara nežne zareze. Kalamar malce posolimo in naoljimo ter položimo na žar. Počasi ga obračamo, vse dokler ne dobi lepega rjavega odtenka. Medtem nekoliko bolj na grobo narežemo čebulo. Ko je kalamar pečen nekje na tri četrt, nanj položimo narezano čebulo. Vse skupaj zalijemo z malo oljčnega olja in belega vina. Ko dobi čebula lepo rjavkasto barvo, ga še narahlo posolimo in vse skupaj položimo na krožnik.