Izola zaradi bližine zaledja ponuja odličen preplet istrske in morske kulinarike. Tradicionalne jedi zaledja so pripravljene predvsem iz pridelkov domače zemlje, ki rasejo ob vinogradih in oljčnih nasadih, ob morju pa na jedilnikih prednjačijo ribe in sadeži morja.V poletnem času lahko dobrote zaledja kupite tudi na domači tržnici Ruba sz moje njive.
Pod krošnjami kostanjevih dreves vas v gostilni Doro vse dni v letu zvesto pričakuje toplo primorsko gostoljubje. V gostilni želijo, da si tu oddahnete in se okrepčate ob dobri kapljici in izbranih hišnih specialitetah. Za vas pečejo le na posebnem sladkem oglju in skrbno pripravljenem žaru. Tako pripravljen žar da namreč mesu poseben in edinstven okus.
Gostilna Manjada je odlična destinacija za vse pridne mravljice, v času kosila, saj jih tu pričaka hitro pripravljen in kvaliteten obrok. Za obiskovalce med sezono pa so odlična izbira, kadar si zaželijo okusiti tipične istrske in mediteranske jedi. Od leta 2013 gostilna Manjada poskrbi tako za domačine kot za turiste, z vedno svežo, vendar preprosto mediteransko in istrsko kulinarično ponudbo. Na naša vprašanja je odgovarjal lastnik gostilne, Aljoša Tomšič.
Vina Zaro so zrasla na zemlji z več sto letno tradicijo pridnih rok družine Zaro. So vina z značajem, ki zadovoljijo tudi najzahtevnejše poznavalce. So produkt vinskih trt, ki rasejo na odličnih legah izolskega zaledja, že v času Beneške republike znanih kot najbolj rodovitnih v Izoli. Družina Zaro tudi danes spoštuje naravne danosti in oživlja tradicijo vinogradništva. Z nami se je pogovarjal Matej Zaro, predstavnik tretje generacije, ki je svoje življenje posvetila vinogradništvu.
Gostilna Bujol, ena bolj avtohtonih izolskih gostiln, se nahaja na znamenitem Manziolijevem trgu. Koncept gostilne temelji na preprostemu načinu priprave in ponujanja lokalne hrane. Hrane, ki je doma v Izoli, in je za naše kraje najbolj značilna. Še danes se držijo tega načela, s katerim so začeli pred desetimi leti: v hrano ne dajejo nobenih dodatkov ali ojačevalcev. Cilj gostilne je namreč predstaviti avtentično gastronomijo in način življenja, ki je v Izoli prevladoval nekoč. Pogovarjali smo se z lastnikom Alenom Pušpanom.
Vino se odlično poda k različnim jedem, dviga razpoloženje in naj bi v zmernih količinah tudi pripomoglo k zdravju srca in ožilja. Cenjeno je že od pradavnine, večkrat pa slišimo tudi rek, da sta zgodovina človeka in vinske trte prepletena in neločljiva.
Na robu izolskega Velikega trga, tik ob ribiškem pristanišču, stoji Hotel Marina, katerega pomembna dodana vrednost je vrhunska restavracija, ki se ponaša z dolgoletno tradicijo in Michelinovim priporočilom. Gostitelji v njej, kuharski mojster Ivica Evačić-Ivek s sodelavci, stavijo na jedi iz najbolj kakovostnih in svežih sestavin iz bližnje okolice. Njihov slogan je namreč »iz morja na krožnik« – vse morske dobrote so sveže in dnevno ulovljene. Tako lahko pokažejo v mandrač, kdo je pripeljal ribe, in na sosednja pobočja, od koder sta oljčno olje in vino. Spoštljiv odnos...
Pot gostilne Sonja se prične v slikoviti istrski vasici nad Izolo, kjer vam vse darove istrske zemlje leta 1988 prvič ponudijo na krožniku. Po več kot desetletju ustvarjanja domačih istrskih dobrot, se v novem tisočletju preselijo v najbolj znano slovensko ribiško mesto – Izolo. V izolskem mandraču namreč še vedno plavajo lesene ribiške barčice, na katerih ribiči ponujajo svoj dnevni ulov. Na terasi gostilne lahko vonjate morje, se hladite s kozarcem vina iz okoliša, njihove roke pa vas dalje razvajajo z dobrotami, ki jih ponujata istrska zemlja in dolgoletna tradicija.
Gostilna Sidro je svoja vrata na Manziolijevem trgu odprla leta 1980, leta 1990 pa se je preselila na atraktivno lokacijo ob izolski promenadi, kjer se nahaja še danes. Pogled na morje, barke v marini in vonj Mediterana, definitivno zaznamujejo prostor gostilne Sidro. Štiridesetletno tradicijo so gradili počasi, danes pa so brez dvoma eni bolj prepoznavnih ponudnikov morske hrane v Izoli. O svojih začetkih in filozofiji gostilne, ki je usmerjena predvsem v tradicijo morja, smo se pogovarjali z lastnikom Vladimirjem Godino.
V brošuri Izolski okusi 2023 smo celovito predstavili izolsko kulinarično leto z vsemi petimi sklopi kulinaričnih dni in predstavili sodelujoče ponudnike. V njej najdete tudi nekaj receptov, seznam letošnjih kulinaričnih dogodkov Pomol okusov, nagrajeni pa boste tudi z brezplačno vstopnico za Izolano – hišo morja. V kolikor želite brošuro, obiščite TIC Izola, pišite na tic.izola@izola.si ali si jo naložite TUKAJ.
preberi več
