Molo dei sapori I

Il Molo dei sapori – Dove i gusti istriani abbracciano il mare

Ancora una volta potrete godere dei sapori dell’Istria – dal mare ai colli istriani, dove si trovano l'autentica cucina istriana e vini eccezionali – in un unico luogo. Il Molo dei sapori è anche un evento perfetto per i fan dei dolci e gli altri buongustai; c'è qualcosa per tutti in una splendida location con vista sul faro, sulla spiaggia di Bele Skale e un magico tramonto nel mezzo.

La squadra del Molo dei Sapori comprende...

Guest stand: Atelier Karim 

Colorato e dolce! La combinazione perfetta per l'evento inaugurale del Molo dei Sapori, quest'anno durante il weekend di Pasqua. Lo stimato pasticcere Karim Medjadi, membro del trio di giudici di Masterchef Slovenia, vi delizierà con le sue raffinate creazioni. La passione per l'arte culinaria e la pasticceria è sempre stata parte di lui. Ha perfezionato le sue abilità presso Le Cordon Bleu, la rinomata accademia culinaria di Parigi. Fermatevi allo stand dell'Atelier Karim e assaporate le sue dolci prelibatezze che sicuramente cattureranno i vostri sensi.

Trattoria Bujol

Quando la Trattoria Bujol arriva al molo, Alen porta con sé un’intera squadra di assistenti, che creano il proprio mini-evento intorno alla griglia. Bujol è sinonimo di cucina tradizionale di Isola, dove le sardine regnano sovrane, ma nel loro menu troverete anche altri deliziosi piatti a base di pesce. Le loro offerte al molo sono sempre una piacevole sorpresa, accompagnata da tantissima allegria. Una visita al loro stand o alla trattoria in Piazza Manzioli è un’esperienza che trasmette l’autenticità della cucina locale, infusa con il profumo del mare.

Altroké

Altroké: il profumo intorno al loro stand è sempre invitante! Li riconoscerete da lontano grazie alla loro grande padella, dalla quale si diffonde il profumo delle cozze. Consigliamo assolutamente di passarci il prima possibile, perché sono davvero un piatto imperdibile. Tutti adoreranno i tortellini di nonna Lidija, che prima di essere serviti sono immersi in una cremosa salsa di formaggio all’interno di un’enorme ruota di parmigiano. Per chi desidera la carne, l’hamburger di boškarin (bovino istriano) è una delizia da provare.

Gamberin

Gamberin parteciperà all'evento per la prima volta e già dal nome si può intuire che vi vizierà con delle delizie del mare. Gamberin è una novità e attualmente l'unico locale di “street food” di frutti di mare a Isola, situato di fronte al Parco Pietro Coppo. Con un ambiente accogliente e ispirato al mondo dei pescatori, offre specialità di mare di provenienza locale, che saranno disponibili anche al Molo dei Sapori. Venite a gustare le sardine alla griglia o fritte, i calamari, i gamberi, le sarde in saor, l'insalata di polpo e altri piatti ispirati al mare.

Gorki Chili

Gorki Chili, una novita del Molo dei sapori, è pronto a conquistare gli ospiti con la sua gamma di salse piccanti a base di prodotti coltivati sul suolo istriano. Grazie ai peperoncini e alle spezie locali utilizzati nelle salse piccanti, lo stand di Gorki Chili sarà il punto più “hot” del molo, attirando l'attenzione sia dei curiosi che degli esperti delle delizie piccanti. Inoltre, questa volta le loro salse saranno accompagnate da pizze con un impasto basato sulle ricette tradizionali istriane e condite con degli ingredienti freschi.

Orange Wine Festival & Vini Zaro

I novizi del Molo dei Sapori non sono ancora finiti: il gruppo di vignaioli di Isola al Molo si allarga! Abbiamo con noi Vina Zaro, un simpatico team giovane che presenterà vini eco-certificati con una lunga tradizione vinicola. Li troverete al vivace stand arancione del Molo dei Sapori, dove vi delizieranno con un bicchiere di vini arancioni di alta qualità e vi inviteranno a visitare il prossimo Orange Wine Festival, che si terrà il 26 aprile a Isola.

Associazione culturale di Malija

L'Associazione culturale di Malija si prende cura della tradizione e dell’atmosfera familiare del Molo dei sapori. Vi delizieranno con i "piatti al cucchiaio": bobiči, minestrone di finocchi o un altro piatto in umido. I dolci della cucina di casa sono imperdibili, così come le loro crostate speciali, che includono sempre qualche pianta selvatica proveniente dalla natura incontaminata dei villaggi istriani. Oltre ai piatti tipici, non mancano i sapori del mare come le sardine o il brodetto.

Associazione culturale e turistica Šparžin di Korte

Associazione culturale e turistica Šparžin di Korte, insieme a Rozana, prepara le migliori fritole dell’Istria. È praticamente impossibile resistere a una porzione di questo croccante e caldo dolce istriano! Šparžin prepara anche altri piatti per tutti coloro che desiderano assaggiare gli autentici sapori istriani; forti, semplici, ma molto gustosi. Se decidete di visitare i membri dell'associazione a Korte, saranno lieti di accompagnarvi al castelliere, un parco archeologico immerso nella natura incontaminata, che un tempo era la casa degli Istri.

Zvon Caffè

Lo stand di Zvon Caffè è sicuramente il posto più dolce al molo, dove gli amanti del dolce possono gustare macarons colorati, dessert sofisticati con un tocco stagionale e rinfrescanti limonate o bubble tea. È inoltre possibile scegliere un pacchetto di dolci, che sicuramente delizierà i vostri cari. Potete anche trovarli nella loro caffetteria, situata vicino alla baia di San Simone, dove vi serviranno un ottimo caffè e altre bevande e saranno felici di preparare una torta su richiesta.

Tartufi Di Kappa

Carne di qualità e tonno squisito, accompagnati da tartufo, sono una combinazione gourmet vincente! Chi invece volesse evitare la carne, può optare per la pasta al tartufo o per prodotti a base di tartufo da incorporate nei piatti preparati in casa. La storia dei tartufi Di Kappa nasce da una passione trentennale per il tartufo; all’età di 17 anni, Dejan era il più giovane tartufaio e nel 2019 ha unito le sue conoscenze e la sua esperienza in un’azienda familiare.

Fogy tartufi

Sapevate che tra gli espositori abituali del Molo c’è un detentore di un record Guiness. Nel 2015, Miran, che sta creando con successo la storia di Fogy tartufi, ha scoperto il tartufo bianco più pesante del mondo. Il profumo dei tartufi vi condurrà a una grande pentola con una deliziosa pasta e una generosa quantità di tartufi. Miran condividerà con entusiasmo la sua passione e potreste portare a casa alcune delle sue specialità per la vostra cucina.

Limoni Šik

Quando farete tappa allo stand più colorato dell’evento, sarete deliziati da una varietà di liquori locali, tra cui il più popolare Limoni Šik, prodotto con limoni non trattati provenienti dalla soleggiata costa Amalfitana, oltre a Oranži, Meloni e Lubi. La produzione a conduzione familiare è nata dall’amore per il liquore al limone, con il primo limoncello registrato in Slovenia. Kristina e Luka saranno felici di fare una chiacchierata con voi, e se sarete fortunati, potreste persino incontrare la misteriosa Madame Limonina…

Biradiski

Dietro il nome Biradiski Biradiski c’è un gruppo di appassionati di birra artigianale e di musica. L’artigianato privilegia la qualità rispetto alla quantità, parlando di concotti di luppolo prodotti artigianalmente piuttosto che fabbricati, con un tocco personale del birraio che lavora in modo indipendente all’interno dell’ambiente locale. Poiché tutto ciò è in linea con la nostra filosofia, i Biradiski partecipano spesso al Molo dei sapori. La loro passione per la birra è profondamente intrecciata con la musica, perciò li incontrerete in numerosi eventi e festival che offrono un’esperienza unica, distinta dal mainstream.

Memon prosciutto e vino

Memon prosciutto e vino cf unisce l’amore per il prosciutto e vino di qualità in un unico luogo. La missione di Zoran è quella di promuovere il prosciutto di origine geografica, cosa che fa con successo affettando professionalmente il prosciutto. Con il coltello in mano e un grande sorriso, dimostra l’abbondanza di sapori e di patrimonio nascosti in una fetta di prosciutto. Lo potete trovare a eventi come il Molo dei sapori, ma è anche felice di partecipare a vari incontri e feste.

Nori sushi

Nori sushi è per i più avventurosi! Il duo di sushi composto da Paolina e Marinka porta freschezza e combinazioni creative di sapori e ingredienti. Ci hanno già sorpreso con il loro sushi istriano a base di branzino e asparagi, e non sappiamo mai cosa creeranno con le loro mani in futuro. Sono delle vere maestre del sushi. Il loro stand è perfetto per chi vuole concedersi uno spuntino leggero, ma potete anche chiamarle quando avete voglia di sushi a casa.

Vini Božič

La tradizione di Vini Božič risale al 1902. Oggi, la famiglia Božič utilizza le conoscenze ereditate dagli antenati per coltivare in modo sostenibile 30.000 viti distribuite su 10.000 ettari di terreno. Coltivano principalmente Refosco e Malvasia, ma anche varietà autoctone di Pinot grigio, Cabernet sauvignon e l’antica varietà istriana Maločrn. Inoltre, potete visitare il loro negozio nel centro di Isola, dove troverete non solo vini, ma anche una selezione di altre prelibatezze fatte in casa, come olio d’oliva, spalmabili, olive in salamoia, e molto altro, disponibili per la degustazione o per l’acquisto.

Vini Markovič

Vini Markovič si presentano come vini con vista, e noi aggiungiamo ancora: vini con un sorriso! I vigneti di famiglia si trovano sul versante soleggiato di una collina in una posizione bellissima con vista su Isola. Se decidete di visitare la loro tenuta, sarete accolti per un tour della cantina e una degustazione di olio d’oliva e salumi fatti in casa. Potrete assaporare la loro Malvasia, il Refosco, lo Chardonnay e il Moscato giallo. Non dimenticatevi di fare una sosta al loro stand al Molo dei Sapori: oltre all'ottimo vino, vi garantiranno anche tanta allegria.

Vini Brič

La tenuta Vini Brič si trova proprio sul confine tra Slovenia e Croazia, sopra la valle del fiume Dragogna, ed è specializzata in viticoltura e vinificazione biologica. La cantina è stata costruita dall’architetto Boris Podrecca ed è riconosciuta come una delle 100 cantine più belle al mondo. Al molo sarete accolti dall’allegro Karlo, che sarà lieto di condividere con voi la loro storia vinicola.

Sparkling Oysters

Questa idea imprenditoriale è stata concepita da tre amici, che si presentano agli eventi con il nome Sparkling oysters. Vi convinceranno con una sofisticata combinazione di ostriche con diverse guarnizioni e vi aiuteranno a scegliere lo spumante più adatto ai vostri gusti. Sono il posto giusto per trovare qualcosa di fresco e diverso dal solito sapore del mare a cui siamo abituati a Isola.

Insieme per un futuro verde

A Izola seguiamo le linee guida della sostenibilità e del turismo sostenibile. Per questo motivo il Molo dei Sapori è un evento rispettoso dell'ambiente. Tutti i cibi saranno serviti utilizzando carta o materiali biodegradabili e i rifiuti saranno riciclati.