Muscheln alla busara

Kochrezept vom Restaurant Sidro

Zutaten für 2 Personen:

- 700 dg Muscheln,

- 3 Knoblauchzehen,

- 3 Zweige Petersilie,

- Olivenöl,

- 2-3 dl Weißwein,

- 3-4 Esslöffel Semmelbrösel,

- Salz und Pfeffer (optional).

Die Muscheln untersuchen, waschen und säubern. Geöffnete oder beschädigte Muscheln wegwerfen. Den Knoblauch in erhitztem Olivenöl anbraten, die Muscheln hinzufügen und umrühren. Petersilie und Wein hinzufügen und kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Semmelbrösel zugeben und rühren, bis die Sauce eindickt.

Aufpassen:

- Muscheln, die sich in der Pfanne nicht öffnen, wegwerfen,

- Darauf achten, dass die Muscheln gut gesäubert und vom Sand befreit werden.