Dnevi divjih špargljev
Ste ljubitelji divjih špargljev, okusnih znanilcev pomladi?
Med 28. marcem in 13. aprilom 2025 vas vabimo na Dneve divjih špargljev, ki jih gostijo izbrane gostilne in restavracije iz Slovenske Istre.
Divji šparglji (Asparagus acutifolius) so cenjeni zaradi svojega intenzivnega okusa in zdravilnih lastnosti. Rastejo posamezno, pogosto skriti med trnastim podrastjem, nabiramo pa jih od marca do začetka junija. Iz njih lahko pripravimo široko paleto okusnih jedi – od tradicionalnih do sodobnih kulinaričnih mojstrovin; in vse to vas čaka na prvih kulinaričnih dnevih Slovenske Istre - Dnevih divjih špargljev.
Divji šparglji tudi v vaši kuhinji
Ponujamo vam nekaj receptov za okusne jedi z divjimi šparglji, ki so navdihnjeni z istrsko kulinarično tradicijo.
Rižota z rakci in divjimi šparglji – recept chefa Ivice Evaćića iz Restavracije Hotela Marina
Njoki z domačo klobasico in divjimi šparglji – recept chefa Igorja Božiča iz Gostilne Doro
Rutke s šparglji, divjo čebulo in rikoto - recept ustvarjalke Tanje Plešivčnik Zelenko
Ti recepti odražajo vsestranskost divjih špargljev in vam prinašajo pristne okuse istrske kuhinje, ki jih lahko poustvarite kar doma.
Prisluhnite podcastu Šepet Izole
Prisluhnite podcastu o divjih špargljih, znanilcih pomladi v Slovenski Istri. Spoznajte,zakaj so te divje rastline v istrski kulinariki tako zelo cenjene, kje jihnajdete in kako jih pravilno nabirate. Vabimo pa vas tudi na Dneve divjihšpargljev, da preizkusite kulinarične mojstrovine istrskih chefov.
