Izola zaradi bližine zaledja ponuja odličen preplet istrske in morske kulinarike. Tradicionalne jedi zaledja so pripravljene predvsem iz pridelkov domače zemlje, ki rasejo ob vinogradih in oljčnih nasadih, ob morju pa na jedilnikih prednjačijo ribe in sadeži morja.V poletnem času lahko dobrote zaledja kupite tudi na domači tržnici Ruba sz moje njive.
Kulinarično dogajanje v stilu "street fooda" na severnem pomolu je zaznamovano z odlično enogastronomsko ponudbo Izole z okolico. Na Pomolu okusov imate možnost na enem mestu preizkusiti lokalne okuse, razvajale pa vas bodo tudi inovativne jedi, navdahnjene z Istro.
Tržnica Ruba sz moje njive je sezonska tržnica na kateri imajo lokalni kmetje priložnost prodajati svoje pridelke. Lokalna tržnica je le eden izmed programov že več let delujočega projekta Kilometer nič s katerim smo v Izoli izredno obogatili kulinarično ponudbo. Pobuda Kilometer nič se namreč osredotoča na promocijo pridelkov iz neposrednega okolja in podporo lokalnemu kmetijstvu, kar zagotavlja, da se na izolskih krožnikih vedno znajdejo sveže, okusne in zdrave jedi. V projekt so namreč vključeni tudi mnogi izolski gostinci, kar jih zavezuje, da v svoji ponudbi zagotavljajo ...
V brošuri Izolski okusi 2023 smo celovito predstavili izolsko kulinarično leto z vsemi petimi sklopi kulinaričnih dni in predstavili sodelujoče ponudnike. V njej najdete tudi nekaj receptov, seznam letošnjih kulinaričnih dogodkov Pomol okusov, nagrajeni pa boste tudi z brezplačno vstopnico za Izolano – hišo morja. V kolikor želite brošuro, obiščite TIC Izola, pišite na tic.izola@izola.si ali si jo naložite TUKAJ.
Recept so za vas pripravili v Restavraciji hotela Marina. Sestavine za 4 osebe: - 800 g očiščenih kalamarov - 200 g polente ali - 400 g testenin - 1 čebula - 1 glavica česna - 2 do 3 kos večjih zrelih paradižnikov ali 250 do 300 g pelatov - 1 dl malvazije - 1 žlica kaper - 1 žlica razkoščičenih oliv - 4 filejčki slanih ribic - 0.5l ribje osnove - oljčno olje - sol, poper, peteršilj, čili, lovor, mediteranske začimbe
preberi več
