Grazie alla vicinanza dell’entroterra, Isola offre un eccellente combinazione di arte culinaria istriana e piatti di pesce. I piatti tradizionali dell’entroterra sono preparati principalmente da coltivazioni autoctone, che crescono lungo i vigneti e gli uliveti. Mentre lungo la costa predominano nei menu i pesci e i frutti di mare. Durante l’estate, è possibile anche acquistare le bontà dell’entroterra presso il mercato locale Ruba sz moje njive – Roba dal il mio orto. Siete invitati a fare una passeggiata lungo i sapori di Isola.
Sotto il baldacchino degli alberi di castagno si trova il ristorante Doro, dove ogni giorno il personale vi aspetta con la calorosa ospitalità costiera. Il loro desiderio è offrirvi un posto dove potrete rilassarvi e godervi un buon bicchiere di vino accanto alle specialità selezionate. Il cibo è preparato usando carbone dolce su una griglia preparata con cura in modo che la carne possa ottenere un sapore unico e speciale.
La trattoria Manjada è un’ottima meta per l’ora di pranzo per tutte le formichine laboriose, poiché serve pasti veloci e di qualità. I visitatori stagionali che desiderano gustare piatti tipici istriani e mediterranei potranno trovare delle ottime propste. Dal 2013, la trattoria Manjada si rivolge a residenti e turisti, con cucina mediterranea e istriana, sempre fresca e semplice. Il proprietario, Aljoša Tomšič, risponde così alle nostre domande.
I vini Zaro maturano su terre dalla tradizione pluricentenaria, sotto le abili cure della famiglia Zaro. Si tratta di vini con un carattere intenso, pronti a soddisfare anche gli intenditori più esigenti. Sono il frutto di viti che crescono in posizione ideale nell'entroterra isolano, zona nota già ai tempi della Repubblica Veneta come la più fertile della provincia di Isola. La famiglia Zaro rispetta ancora oggi le risorse naturali e riprende la tradizione vitivinicola. Abbiamo intervistato Matej Zaro, rappresentante della terza generazione, che ha dedicato la sua vita alla viticoltura.
Benvenuti nella perla del Resort Belvedere al Ristorante Kamin. Il ristorante è noto per la vista culinaria spettacolare della città di Isola, che dispone accanto all’ottima cucina, anche di una terrazza con la splendida vista del luogo e del Golfo di Trieste. Il menu del ristorante consiste principalmente di specialità istriane e di pesce, ma anche di piatti più conosciuti a livello internazionale. La base per la preparazione di aromi squisiti è l’olio extra vergine d’oliva fatto in casa con denominazione d’origine protetta.
Una delle locande isolane più tradizionali, la locanda Bujol, si trova proprio in piazza Manzioli. Il suo concetto si basa su due fattori fondamentali: piatti locali e ricette semplici. I piatti sono tipici di Isola e molto caratteristici per i nostri luoghi. Ci atteniamo ancora allo stesso principio con cui abbiamo iniziato dieci anni fa: nessun additivo o supplemento nei nostri piatti. L’obiettivo della locanda è quello di presentare l’autentica gastronomia e lo stile di vita tipici dell’Isola dei tempi che furono. Abbiamo intervistato il proprietario, Alen Pušpan.
Il vino si può abbinare molto bene con vari piatti, solleva l’umore e in quantità moderate contribuisce anche alla salute del sistema cardiovascolare. È stato apprezzato fin dai tempi preistorici, e spesso sentiamo dire che la storia dell'uomo e della vite sono intrecciate e inseparabili.
L’Hotel Marina è situato vicino al mandracchio, ai margini della Piazza Grande a Isola. Un significativo valore aggiuntivo gli viene dato dall’eccezionale ristorante che vanta una lunga tradizione e la racommandazione della guida Michelin. Il noto chef Ivica Evačić-Ivek e i suoi colleghi preparano piatti della migliore qualità, scegliendo con cura ingredienti freschi da fornitori locali. Il loro slogan è “dal mare al piatto” – tutte le golosità del mare sono fresche e pescate quotidianamente. Così possono indicare nel mandracchio, chi ha portato il pesce, e sulle pendici adiac...
La storia della trattoria Sonja comincia in un pittoresco villaggio istriano sopra la città di Isola, nel 1988, quando i doni della terra istriana furono serviti per la prima volta nella trattoria. Dopo più di un decennio della preparazione di prelibatezze istriane fatte in casa, nel nuovo millennio il ristorante si è trasferito nella città dei pescatori più nota in Slovenia – Isola. Le piccole barche di legno su cui i pescatori offrono il loro pescato giornaliero ancora dondolano nel porticciolo. Sentite il mare sulla terrazza del ristorante, rinfrescatevi con un bicchiere di vino loca...
La locanda Sidro ha aperto le sue porte nel 1980 in piazza Manzioli, per trasferirsi poi nel 1990 in una bella posizione sul lungomare isolano, dove si trova ancora oggi. Dalla locanda Sidro si gode la vista sul mare e sulle barche del porticciolo turistico e si possono apprezzare i profumi del Mediterraneo. Quarant’anni di tradizione hanno contribuito alla reputazione della locanda, oggi uno dei ristoranti di pesce più conosciuti di Isola. Abbiamo intervistato il proprietario, Vladimir Godina, che ci ha raccontato la storia, la filosofia e la tradizione marinara della locanda.
