Giornate degli asparagi

Categoria
Condividi

Gli asparagi (Asparagus acutifolius) che crescono individualmente, di solito in compagnia di un sottobosco spinoso, sono deliziosi germogli selvatici, precursori della primavera. Possiamo raccoglierli da marzo all'inizio di giugno e usarli per preparare diversi piatti. Il modo più semplice e comune è abbinarli a uova strapazzate. Se preferisci un piatto più sostanzioso, scorri i »sapori di Izola« e scopri una ricetta che ti stupirà.

Durante le Giornate degli Asparagi, la prima azione culinaria dell'anno, potrete provare menù innovativi a base di questo popolare ingrediente selvatico, che saranno disponibili nelle locande e nei ristoranti di Isola

Sapete già quale ristorante visitare?

Date un’occhiata QUI per qualche idea! Per facilitarvi la scelta, i chef hanno preparato dei menu, disponibili a QUI.

Piatti sostenibili

I ristoratori di Isola si uniscono in campagne culinarie con lo scopo di promuovere gli ingredienti tipici del posto sotto un comune denominatore culinario. Durante le Giornate degli asparagi, che sono la prima campagna culinaria dell’anno, vizierete i vostri palati con piatti di asparagi, preparati in vari modi.

Potrete gustare i piatti di asparagi tra il 25 marzo e il 17 aprile. Siete gentilmente invitati!

Fresco e locale

I ristoratori coinvolti nelle campagne culinarie fanno anche parte dell’iniziativa Chilometro Zero con l’obiettivo di promuovere i prodotti provenienti dall’ambiente circostante. Con l’iniziativa i ristoratori sono obbligati a fornire almeno l’80 % degli ingredienti locali acquistati direttamente dai fornitori.

Questo metodo segue la linea guida “Dal mare (ovvero dal campo) al piatto”, garantisce che a Isola si trovano piatti freschi e autoctoni, ma è anche un’importante contribuito al supporto dei agricoltori locali.

Una delle possibilità per acquistare i deliziosi raccolti della terra istriana è anche al mercato locale “Ruba sz moje njive” (Roba dal mio campo).

Iscriviti alla newsletter

Compila con tua e-mail per ricevere tutte le informazioni sulle notizie e gli eventi a Isola.


Il nostro sito web utilizza i cookies.

Accetta e Continua Di più sull’uso dei cookies