Pedoči na buzaro

Recept je pripravila gostilna Sidro

Za dve osebi potrebujemo:

- 700 dg pedočev
- 3 stroke česna
- 3 vejice peteršilja
- olivno olje
- 2-3 dl belega vina
- 3-4 žlice drobtin
- sol in poper (po želji)

Školjke pregledamo, operemo in očistimo. Odprte ali poškodovane zavržemo. V ponvi na segretem olivnem olju prepražimo drobno sesekljan česen, dodamo mu pedoče ter vse skupaj premešamo. Dodamo peteršilj, vino ter kuhamo dokler se školjke ne odprejo, nato dodamo drobtine in vse premešamo, da se buzara zgosti.

Posebnosti priprave:

-       če se školjke v ponvi ne odprejo jih zavržemo,

-       pri čiščenju školjk smo pozorni na pesek in da je školjka dobro očiščena.