Polnjeni kalamari z bakalajem

Sestavine za 2 osebi: 10 očiščenih kalamarov, 200 g bakalaja, 40g kruha, 60 g pora, 2 jajci, 0,5 dcl smetane za kuhanje, oljčno olje, sol, poper

Nadev: na oljčnem olju prepražimo ¾ na tanko narezanega pora, dodamo bakala in na kocke narezan kruh in umešamo jajca. Počakamo, da se nadev ohladi in nato nadevamo kalamare, ki jih na koncu prebodemo z zobotrebcem. Tako polnjene kalamare popečemo.

Omaka: kalamare umaknemo iz ponve in vanjo damo preostanek pora, ki ga pražimo do zlate barve, nato ga zalijemo s smetano in vanjo položimo popečene kalamare. Začinimo s poprom in soljo.

Omaka se lahko naredi tudi na rdeče, le da namesto pora uporabimo čebulo, namesto smetane pa paradižnikovo omako.

Za prilogo skuhamo polento.