»Das Meer ist eines der fairsten Dinge, die es gibt.«

Davor Ivković ist Fischer von Beruf und von Herzen. So stellt er sich vor, wenn man ihn fragt, wer er ist. Schon als Kind ging er mit seinem Vater aufs Meer: Mit sieben Jahren kaufte ihm dieser seine erste Angelschnur. "Der erste Fisch hat mich gefangen, und ich ihn," lacht er. Die Fischerei liegt ihm im Blut. Heute ist er die zweite Generation von Fischern in seiner Familie, doch lange konnte er sich nicht vorstellen, jemals selbständig zu fischen.

Davor ist seit dreizehn Jahren Kapitän seines eigenen Bootes. Obwohl er zusätzlich in Vollzeit im Hafen von Koper arbeitet, zieht es ihn immer wieder hinaus aufs Meer. "Das Meer bedeutet mir alles. Es ist nicht nur meine Einkommensquelle, ich bin hier geboren, am Meer aufgewachsen und mein ganzes Leben habe ich das Meer betrachtet. Beruf und Hobby drehen sich ums Meer," sagt er. Als Jugendlicher begann er mit dem Angeln. Bei Wettkämpfen im Angeln mit der Angelrute gewann er gleich vier Medaillen.

Davor gehört zu den Fischern, deren Netze ständig im Wasser sind. Sein Tag beginnt mühsam, wie er selbst sagt: Er steht früh auf und fährt unabhängig vom Wetter hinaus. Er verbringt vier bis sechs Stunden auf See und arbeitet anschließend im Mandrač (dem Hafen von Izola), wo er die Netze näht und für neue Fänge vorbereitet. "Um gut Fische zu fangen, braucht man viele Netze. Meine ganze Freizeit verbringe ich mit dem Nähen," erzählt er. Er fischt drei- bis viermal pro Woche und kombiniert die Fischerei mit seiner regulären Arbeit.
Sein größtes Glück sind die Lächeln der Menschen, die frischen Fisch kaufen.

Am liebsten liefert Davor seinen Fang direkt an Gastronomen und Kunden – er arbeitet häufig mit den Lokalen Sidro, Hotel Marina, Manjada und Bujol in Izola zusammen. "Es geht mir nicht so sehr ums Geld, sondern mehr um die Freude der Menschen, die kommen, um Fisch zu holen," sagt er. Über 400 Kontakte hat er gespeichert, denen er nach dem Fang per SMS mitteilt, was verfügbar ist. Obwohl er selbst selten Fisch isst – etwa einmal pro Woche – mag er alle Arten, besonders Steinbutt, Dorade und Meerbarbe. "Am besten schmecken die Fische, die man selten fängt," fügt er mit einem ehrlichen Lächeln hinzu. Er verrät auch, dass die besten Fangzeiten vor und nach dem Sommer liegen – in der Hauptsaison, wenn der Absatz am höchsten wäre, gibt es am wenigsten Fisch.

Auf die Frage nach dem Geheimnis eines guten Fischers antwortet er sofort: "Ausdauer. Man darf nicht aufgeben. Auch wenn man drei Tage nichts fängt, muss man weitermachen. Man fischt, egal was man fängt."
Mit dem Meer verbindet ihn ein besonderes, respektvolles, aber auch realistisches Verhältnis: "An Land scheint alles schwer. Aber wenn du einmal draußen bist, bist du einfach da. Das Meer wartet nicht." Erinnerungen an stürmische Zeiten erinnern ihn an Vorsicht: "Es gab wirklich schlimme Stürme, aber zum Glück ging alles gut aus."
Trotz seiner Verbundenheit mit dem Meer badet er ungern darin: "Das ist für Touristen," lacht er und fügt hinzu, dass er sich nicht erinnern kann, wann er zuletzt gebadet hat. Auch Delfine beobachtet er nicht gern: "Fischer freuen sich nicht über Delfine, weil sie unsere Netze zerstören," sagt er lachend.
Davor wünscht sich, dass die Menschen besser verstehen, was es bedeutet, Fischer zu sein: "Viele idealisieren diesen Beruf. Ich bin nicht wegen der Romantik auf dem Meer – ich arbeite dort. Und jede Arbeit auf dem Meer hat ihr Gewicht. Heute wird die Fischerei kaum noch als Familientradition weitergegeben – es gibt nur wenige junge Fischer. Die Jugend entscheidet sich nicht für diesen Beruf. Das ist leider die Realität."
Auf die Frage, was das Meer ihm sagen würde, antwortet Davor einfach:
"Komm wieder."
Und was würde er dem Meer sagen?
"Hier bin ich."

Quelle der Aromen von Izola – Geschichten derjenigen, die mit Herz die authentischen Geschmäcker Izolas prägen.