Sardelle – Die königin von Izola

Kategorie
Teilen

Willkommen auf dem schönsten kulinarischen Aussichtspunkt in Izola. Die Perle des Belvedere Resorts ist das Restaurant Kamin, das neben der ausgezeichneten Kulinarik sich auch mit wunderschönen Aussicht auf Izola und Triester Bucht rühmt. Das Restaurant bietet vor allem istrische Küche und Fischspezialitäten an, es gibt aber auch internationale Gerichte zu Auswahl. Die Basis zur Vorbereitung dieser exquisiten Geschmäcker ist das extra native Olivenöl mit der geografischen Ursprungsbezeichnung, das das Restaurant selbst produziert.

Jernej Podpečan ist vor fünf Jahren aus Steiermark gekommen, da er sich seit jeher vom Meer und allem, das mit Meer verbunden ist, angezogen fühlt. Er ist seit 22 Jahren in der Kulinarik aktiv, einige Jahre verbrachte er auch im Ausland. Er hat sein Wissen am längsten in Amerika, aber auch in Australien und Island verbessert. Jernej ist auch Sommelier der dritten Ebene und ist sehr begeistert von der Kombination von Essen und Wein, wo er manchmal in umgekehrter Reihenfolge entscheidet: zuerst wählt er einen Wein aus, erst dann ein Gericht. Kulinarik ist seine Leidenschaft auch in der Freizeit, wenn er seinen eigenen Garten bearbeitet, in der letzten Zeit genießt er aber auch das Fischen am frühen Morgen.

Ich wurde nach Istrien vom Meer getrieben, was mich immer wieder herausforderte, etwas Neues auszuprobieren. Bei Zubereitung bevorzuge ich weniger bekannte Fische und Meeresfrüchte.

1. VON GEWÜRZEN UND ANDEREN ZUTATEN BEVORZUGE ICH ALLES, WAS FRISCH IST.
2. ISTRISCHE KULINARIK BEGEISTERT MICH WEGEN DER VIELFALT DER ZUTATEN.
3. BEI DER ZUBEREITUNG VON GERICHTEN KANN ICH NICHT OHNE VIEL POSITIVER ENERGIE.
4. AM FROHSTEN BIN ICH WENN DER GAST LÄCHELT.
5. BESUCHEN SIE UNS, DENN NEBEN DEM EXZELLENTEN ESSEN SIE BEI UNS AUCH DIE SCHÖNSTEN AUSBLICKE GENIESSEN WERDEN.

Der rote Faden des Restaurants Kamin sind Oliven und Olivenöl. Diese Frucht begleitet uns von den Vorspeisen bis zu den Desserts und Sie können die Olivenbäume direkt unter unserer Terrasse mit der schönsten Aussicht bewundern.

Die Sardelle ist ein typisch adriatischer blauer Fisch, preislich erschwinglich, leicht verdaulich und voll von Omega-3-Fettsäuren. Wir können es auf viele verschiedene Art und Weisen vorbereiten.


Indem ich die Website benutze, stimme ich der Verwendung von Cookies gemäß unserer Politik des Datenschutzes zu. - Details
ICH STIMME ZU