La cucina e il vino alla veneziana
Siete invitati a un incontro culinario con grande personaggio di gastronomia veneziana: Raffaele Bonivento, esperto di enogastronomia a livello internazionale.
L'incontro si terrà martedì 27 febbraio alle ore 11.00 presso il DeGrassi Boutique Garni Hotel.
L'evento è un'occasione unica per:
- informarsi su approcci innovativi nel campo gastronomico, con enfasi sull'uso di ingredienti locali e sulla sostenibilità,
- imparare a comunicare storie culinarie per persuadere i potenziali ospiti,
- conoscere gli elementi della cucina veneziana e ottenere idee per la creazione di un nuovo prodotto turistico a Isola: il Menu del Podestà.
Conoscete l'ospite
Raffaele Bonivento, esperto della tradizione gastronomica veneziana
Raffaele Bonivento, originario di una famiglia veneziana, è un esperto della tradizione gastronomica veneta e delle materie prime che la tradizione lagunare offre. È inoltre molto attivo nel mondo dell'enogastronomia a livello internazionale.
Nel 2014 ha fondato Meteri, una società specializzata nella selezione e distribuzione dei migliori produttori di vini artigianali d’Europa. In 10 anni, Meteri è diventata leader del mercato del
vino artigianale, naturale, biologico e biodinamico, servendo 3.000 clienti ristoratori.
Raffaelle Bonivento frequenta le grandi tavole italiane, dove stabilisce rapporti con chef di successo, sommelier e critici gastronomici internazionali. La sua passione per le materie prime di qualità lo ha portato a costruire un network di pescatori, allevatori, pastori, casari e artigiani delle eccellenze gastronomiche italiane.
L'eventoLa partecipazione all'evento è gratuita per i ristoratori di Isola. Il numero di partecipanti è limitato, quindi è obbligatorio iscriversi via e-mail: tjasa.likar@izola.si.
Financira Evropska unija – NextGenerationEU, Načrt za okrevanje in odpornost, razvojno področje C3: Pametna, trajnostna in vključujoča rast, komponenta K4: Trajnostni razvoj slovenskega turizma, vključno s kulturno dediščino in naložba IC: Trajnostni razvoj javne in skupne turistične infrastrukture in naravnih znamenitosti v turističnih destinacijah.
