Giornate culinarie del pesce bianco

Siete amanti del pesce bianco di mare, una delle specialità più pregiate del nostro mare?

Siete invitati alle Giornate culinarie del pesce bianco di mare nell’Istria slovena tra il 30 ottobre e il 15 novembre 2026.

Il pesce bianco di mare, come orata, branzino, dentice o scorfano, è apprezzato per il suo gusto delicato, la qualità della carne e le numerose possibilità di preparazione in cucina. Con esso si preparano molti piatti amati, dalle ricette semplici e tradizionali alle interpretazioni culinarie più moderne che esaltano la freschezza e la ricchezza dei sapori del mare.

Le Giornate del Pesce Bianco coinvolgono ristoranti e altri operatori della ristorazione di tutta l'Istria slovena, che durante questa iniziativa gastronomica propongono un'ampia varietà di specialità a base di pesce. Anche a Isola e nel suo entroterra, i visitatori potranno gustare tante prelibatezze, dal delicato carpaccio di pesce all'orata appena grigliata, fino alle specialità preparate con il pescato del giorno.

Ristoranti e trattorie partecipanti a Isola

Ristorante dell'Hotel Marina

Carpaccio di branzino – 18,00 € Abbinamento vino consigliato: Bjana, Blanc de Noirs, Extra Brut (2022)

Trancio di pesce bianco – 27,00 € Abbinamento vino consigliato: Markežič, Malvazija Antolla, secco (2020)

Pescato fresco del giorno di pesce selvatico dell'Adriatico – da 65,00 a 90,00 €/kg Abbinamento vino consigliato: Klet Brda, XIV Rebula Selection, secco (2021)

Gli abbinamenti con i vini indicati sono suggerimenti. Se preferite un vino diverso, il sommelier del Ristorante dell'Hotel Marina sarà lieto di consigliarvi e aiutarvi a scegliere quello più adatto ai vostri gusti.

Orario di apertura: tutti i giorni, 12:00–22:00 Prenotazioni: +386 41 605 333 Email: restavracija@hotelmarina.si

Bujol

Pescato fresco del giorno di pesce bianco (La selezione dei pesci e i prezzi variano in base al pescato del giorno.)

Orario di apertura: secondo le informazioni disponibili online, da mercoledì a domenica, 11:00–22:00 Prenotazioni: +386 41 799 490 Email: bujolizola@gmail.com

Gostilna Sidro

Pescato fresco del giorno di pesce bianco selvatico, come triglie, sogliole, pagelli fragolini, pesci San Pietro e orate.

La selezione dei pesci e i prezzi variano in base al pescato del giorno.

Orario di apertura: si consiglia di verificare direttamente con il ristorante Prenotazioni: +386 5 641 47 11 Email: gostilna.sidro@gmail.com

Isola, una città dall'anima marinara

Per secoli, la pesca ha plasmato la vita degli abitanti di Isola e ha contribuito in modo significativo allo sviluppo della città. I pescherecci, le reti, la lavorazione del pesce e il pescato quotidiano fanno parte di un ricco patrimonio che ancora oggi rivive nelle storie e nella gastronomia di Isola.

Il pesce bianco è un ottimo esempio di come ingredienti di qualità possano trasformarsi in un piatto squisito. A volte bastano poche gocce di olio d'oliva, un pizzico di sale e un semplice contorno di stagione per esaltare appieno i sapori del mare.

Sostenete i produttori locali e assaporate l'Istria slovena

Le Giornate Gastronomiche dell'Istria Slovena non sono soltanto un invito alla buona cucina, ma anche un'occasione per conoscere i produttori locali, il patrimonio gastronomico e la ricchezza dei sapori della nostra costa.

Dal 30 ottobre al 15 novembre 2026, lasciatevi conquistare dai sapori del pesce bianco a Isola e nel suo entroterra.

Scoprite l'intera offerta gastronomica dell'Istria slovena sul sito web di Love Istria.

Buon appetito!

P.S. Gli orari di apertura possono subire variazioni. Per prenotazioni, informazioni sull'offerta aggiornata e sulla disponibilità delle singole specie di pesce, vi consigliamo di contattare direttamente il ristorante scelto.