Dnevi kraljice sardele

Kategorija

Sardela je tipična jadranska plava riba z zelo okusnim in lahko prebavljivim mesom. Spada med manjše ribe, saj zraste do 25 cm in tehta povprečno 30 g. Kljub temu, da spada med najcenejše in najlažje dostopne ribe, je prav sardela za številne gurmane kraljica rib.

Ker je zgodovino Izole in njeno lokalno identiteto najbolj zaznamovalo prav ribištvo in je bil ulov lokalnih ribičev zaznamovan predvsem s sardelo, smo ji v Izoli posvetili kulinarično akcijo Dnevi kraljice sardele.

Vaše brbončice boste na Dnevih kraljice sardele lahko razvajali med 2. in 25. septembrom.

Izolski gostinci se bodo ponovno združili pod skupnim kulinaričnim imenovalcev in v tej kulinarični akciji ponujali sardelo na raznolike načine. Sardele so odlične na žaru, »na šavor«, ocvrte, na pečene v pečici, soljeni sardelni fileji pa so preprosta jed, a prava specialiteta.

Preverite, kateri gostinci se nam bodo priključili v tej kulinarični akciji in kakšne okusne specialitete bodo ponujali.

Zdravje iz morja

Ribe bi bilo po priporočilih strokovnjakov treba uživati dvakrat tedensko, predvsem kot menjavo za rdeče meso in mesne izdelke. Imajo namreč veliko lahko prebavljivih beljakovin, kalija, železa, selena in so izredno bogate z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so bistvenega pomena za zdravje našega srca in ožilja.

Najboljše so seveda ribe, ki jih kupimo neposredno od ribiča, ker pa marsikdo od vas te možnosti nima, je tudi obisk lokalne ribarnice dobra izbira.

Svežo sardelo prepoznamo že na prvi pogled: je čvrsta, koža in luske se svetijo, oči so bistre in seveda – dišijo kot morje. Če to ne drži, pa se raje poslužimo sveže zmrznjenih rib. 

Za vzpodbudo k večjemu uživanju rib, so za vas v restavraciji Kamin na Belvederju pripravili zanimiv recept, ki bo popestril vaš jedilnik z okusnimi in zdravimi ribjimi jedmi.

Sveže in lokalno

Gostinci vključeni v kulinarične akcije so tudi del pobude Kilometer nič, ki se osredotoča na promocijo pridelkov iz neposrednega okolja. Pobuda jih zavezuje, da v svojih kuhinjah zagotavljajo vsaj 80% vhodnih surovin iz bližnje okolice in le-te nabavljajo neposredno pri ponudnikih.

Tak način dobave sledi vodilu »Iz morja oziroma njive na krožnik« in je poleg zagotovila, da se na izolskih krožnikih znajdejo sveže in polnovredne jedi, tudi pomemben doprinos k podpori lokalnih ponudnikov.

Ena izmed možnosti za nakup okusnih plodov istrske zemlje je tudi lokalna tržnica Ruba sz moje njive.

Prijava na e-novice

Vpišite email naslov, da boste vedno na tekočem o novostih in dogajanju v Izoli.


Naša spletna stran uporablja piškotke

Sprejmi in nadaljuj Več o uporabi piškotkov